幸福白开水_废话一箩筐

（照片被缩，查看原图点这里）

成品（我筛糖粉了，其实就搭配来说不筛比较好，哈哈）


掰开来看组织（小土说：“怎么像提拉米苏？”）

      RT.
      试过焦糖榛子吐司了，下面是焦糖榛子玛芬、焦糖榛子饼干、焦糖榛子摩卡咖啡……
      试验完毕后汇报。

      第一次做，不能算很成功，看第二张的细节就知道了。笑妈说我是搅拌过度，嗯嗯，大概是吧。发出来，只是为了说明我这个疯子每天晚上做烘焙（有时候还做两炉完全不同的东西），并且养成了烧包的习惯。

笑妈，一个出的厅堂入得厨房的美丽太太，可爱妈妈。认识半年，跟她学习了很多美食制作的知识，也成了一起败东东的好友。
http://jessica-leilei.blog.sohu.com/

先发张照片馋馋你们，这周工作太忙，晚上回去边烤蛋糕边K书，没时间整理制作过程，下周补。

材料（约为6寸份量）：
1.奶油奶酪84g  牛奶35ml
2.蛋黄3只
3.色拉油20ml
4.低粉30g  玉米淀粉20g
5.蛋白4只
6.糖30g

继续只有照片，哈哈。
跟Trista一起，在笑妈家学做月饼了，嘿嘿。
没拍过程图，等自己单独做的时候补吧。

上周多多打扰了！谢谢接待，真不好意思！

照片有点多，全发网页会很长，麻烦想看的筒子进相册。我在考虑要不要弄个163相册了，歪酷的不是很方便。

      前几天报名，今天现场审核，10月下旬考试，哈哈，大概要收敛点了，不能天天晚上做蛋糕了。
      偶最近疯狂做蛋糕，起初的原因很单纯，老妈骨折，来探病的不是拿牛奶就是带鸡蛋，不做蛋糕实在是消耗不掉。发展到现在是入迷了，刹不住了，重磅、海绵、戚风、乳酪。。。哦，卖糕滴，还有慕斯、提拉米苏。呵呵，买到考试教材以后少做点了。生计比较重要啊，偶还想买单反呢。

     

材料：
1.牛奶550ml  2.白糖100g(我不喜欢很甜用了60g)  3.蛋黄6只  4.玉米淀粉1.5勺  5.香草（云尼拿）香油2匙  6.淡奶油400ml

做法：
1.取一小锅倒入牛奶、白糖煮沸
2.取一大碗放入蛋黄与玉米淀粉，用打蛋器打散
3.取一小碗预留做法1甜牛奶的1/3，剩余甜牛奶慢慢冲入做法2的蛋黄液中，边冲边搅拌
4.将做法3的牛奶蛋黄液倒回锅中加热，边加热边搅拌，至将开成糊状（不要结块）
5.将做法3中预留的牛奶冲入蛋奶糊中，边冲边搅拌，至均匀细腻（要求高的筒子可以用筛过滤一下口感更好）
6.蛋奶糊加盖晾凉（不加盖表面会结皮影响效果）后加入云尼拿香油和匀，放入冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，至边缘开始冰冻
7.将淡奶油隔冰水打发至7分，分3次加入蛋奶糊中搅拌均匀，每次间隔半小时（每次取部分打发的淡奶油后，剩下需要冷藏保存）
8.继续每半小时搅拌一次至完全冻透

注：
1.材料为成品约1500ml的份量，装了3小罐，送亲戚2罐。自己一个人吃的话份量可减半，搅拌过程会轻松很多。
2.因冷冻过程较长，建议上午开做，晚上睡前能做好。夜猫子可以下午开始做，半夜精力旺盛搅拌起来可能比较开心。
3.除了原料好，做手工冰淇淋的关键在搅拌，偷不得懒，切记。